峨眉山玉米窝窝头,是由深圳靓妞儿杂粮科研组与四川粮食集团,根据玉米营养特点，扬长避短、合理搭配、以改善玉米粗感口味为己任,历时三年,共同打造峨眉山玉米窝窝头粉,由此诞生了风靡全国的窝窝头文化。
粉体配料：特种玉米粉、大豆粉、糯米粉、干酵母、小苏打。
1.
为何要“特种玉米粉”？
特种玉米的营养价值要高于普通玉米，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
2.为何要配置“大豆粉、糯米粉”？
其一:改善口感;其二:玉米缺少某些重要的氨基酸,如色氨酸、赖氨酸等,而豆类、大米、白面中含量较高，可以弥补玉米的这种不足，科学的吃法是:玉米与豆类、大米、面粉等混合吃，以提高其营养价值。
3.为何要“小苏打”?
“尼克酸”对健康非常有利，玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。加点小苏打，就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
原料：
玉米面100g、发粉4g、盐少许
做法：
1、开水将玉米面和成面团，用手捏制成窝窝头状（底部要用大拇指顶出一个窝，这样才能让窝窝头受热均匀，熟得快）；
2、蒸锅的水烧开，把窝窝头置于蒸屉上，蒸30分钟就好。
谢谢观看，
玉米窝头的制作材料：
主料：玉米面（黄）320克
辅料：黄豆粉160克
玉米窝头的做法：
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
贵阳观山湖乔晨窝窝头店，峨眉山玉米窝窝头(贵阳分店)。
1、贵阳观山湖乔晨窝窝头店，这家店的窝窝头不但口感松软，更是充满了黄油香味，每一口都让人回味无穷。位于贵州省贵阳市观山湖区世纪城I组团第商铺一幢1层13号。
2、峨眉山玉米窝窝头(贵阳分店)，这家店的窝窝头制作以质量为第一，口感松软。位于贵阳市南明区太慈桥街道青山路。
这个窝窝头是用的四川大西南面粉厂生产的玉米面做的,别的玉米面做不出来,用20斤玉米面配10斤面粉加一代玉米添加剂(四川有卖),和一斤白糖,加2
5两酵母就OK了
一个窝头是0
2两发好的面,每一个都是手工搓好的,很麻烦,不过你要想做可以试试,方法是绝对正确的哦,我就卖过这个的
他家的窝窝头五毛，豆沙馅儿的三角包也是五毛，包子是1块
只有油价上涨那一阵才涨了一毛，不过后来又降下来了，卖家很是厚道啊
我不爱吃豆沙，所以一般吃窝窝头或者包子
窝窝头的面很筋道，吃起来绵绵的，很不错
包子的馅儿比较特别，软硬适中，配料也合适
物价飞涨的年代，这个性价比真的很不错
卖包子的妹妹手脚麻利，挺好~
作为峨眉山土生土长的人，我来说一句话。
峨眉山的窝窝头真的很好吃，那会念书的时候早晨经常买的。至于什么纯天然什么的我不懂，但是应该没问题哦。
500克玉米面 50克黄豆面 2克碳酸氢钠[小苏打] 用刚烧的开水烫玉米面 筷子搅拌[约250毫升] 摸着不太烫手时,用手和玉米面 ,感觉烫手时可沾点凉水,左手托面团,右手大姆指插入面团底部,做成上尖下平的窝头,上笼蒸35分钟就可以了.
希望采纳
